Køkkenlinjen

Ved skolerne i Boserup har vi gode muligheder for at undervise på køkkenlinjen, idet vi har eget institutionskøkken, hvor der dagligt laves mad til ca. 45 mennesker. Her laves der dagligt morgenmad, frokost og aftensmad – primært styret af vore STU lærer og køkkenchef.

Eleverne vil lærer at købe ind, sammensætte menuer, og tilberede og anrette sund morgenmad og frokost, lave varm mad, kold mad og bage.

De vil få et kursus i at bruge mindre og større husholdningsmaskiner. De vil desuden få et hygiejnekursus og et kursus i egenkontrol. De vil lære hvordan madvarerne opbevares og bearbejdes.

Eleverne vil komme i kortere eller længere praktikophold f.eks. på restaurant, café eller institutionskøkken.